ヤドカリの貝殻202001

ヤドカリの貝殻

2020年1月
「旅情」

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もう終わりがけですが、今ファミマで販売されているカップ麺「琴平荘味噌そば」が旨い！味噌ラーメンと言えば札幌一番味噌ラーメンが定番で、
他社製品は余り買わず、ラーメン店でも味噌ラーメンを頼む事が
余りない私ですが、これは外食カップ麺袋麺問わず
最高の味でした。ラーメンとしての全体ランキングでも
ベスト3に入る出来だと思います。琴平荘(こんぴらそう)と言うラーメン店は知らなかったのですが、
これが、山形ラーメン<東北ラーメン<日本のラーメンと
広げて行っても
多くのラーメン好きが上位にあげる名店のようです。山形は東北ラーメンの中でも激戦区の一つ。南部の鶴岡市の
さらに郊外、三瀬海岸(みのせかいがん)と言う、海水浴場にある
旅館がやっているラーメン店です。元々経営者の祖母がやっていた簡易旅館(民宿)まあ“海の家”的な
旅館を引き継いだ店主が、海水浴シーズン以外の宿泊客激減対するためにラーメラーメンを出す様になり、以前は別の店で料理の修行もし、
ひときわラーメン好きで名店を食べ歩いていた店主が
研究を重ねて出しているラーメンが評判になり、
10月から5月までの限定でラーメン店となっています。海水浴旅館が料理店へと言う流れは愛知県南知多の
「まるは食堂(大エビフライで有名)」を思い出させますが、
ここは今でも6月から9月は旅館を営んでおり、支店もありません。地元の人でも並ぶのが当たり前と言う店で、旅館の大広間で
座って食べる形式。相席もなく一人で行っても一つのテーブル席
に案内されるそうです。
豚骨と魚介(主に干しトビウオダシ)のハーモニーと自家製麺、
自家製チャーシューのバランスが素晴らしい醤油ラーメンで
有名な店です。今回は定番ではなく、一日20食限定と言う地元の人も殆ど食べた
事がない(1時間以上並ぶなら、よほど何度も来ている人以外は
定番のチャーシュー麺だろうから)味噌そば。
味噌を鯛のダシで伸ばして定番のスープに加えてあるらしい。
この超有名店とファミマ(当時のサークルKサンクス)との付き合い
は古く、マルちゃん(東洋水産)ブランドで、ご当地名店シリーズの
琴平荘ラーメンがカップ麺として何度か登場しているようです。マルちゃん正麺と言えば、数年前衝撃のデビューをし、乾麺なのに
ツルツルシコシコの歯ごたえ(こんにゃくを入れている)で
袋麺の世界で王者となり、カップ麺でも、全国の博多ラーメン店を
絶望させたカップ麺の博多ラーメン始め、多くのヒット作を
世に出しています。おそらくこの麺ならと琴平荘店主も契約したのでしょう。有名店が名を冠したカップ麺を出すのを、よく思っていない
ラーメン好きは多いと思います。実際に食べてみると本物の店の味には似ても似つかない味の
ものもあるのでしょう(名古屋にある店のカップ麺でそう言う
経験はしました)。「どうせカップ麺だからこんなもんだろ」と店主が思ったのなら、
それは単なる金儲けで、大したものにはなりませんが、
店とは違う制限の中で、本当にうちらしいカップ麺を作りあげ
たいと言う店側の協力があれば、常連も納得が行く物が出来る
訳で、カップ麺を食べた客が店に足を運ぶきっかけにもなろうし、
メーカーにとっても技術の蓄積は、契約があるので、そっくり
同じものを自社ブランドで出す事は出来なくても、
後の商品開発に生かされる事でしょう。
今年は東京オリンピックがありますが、前回の東京オリンピックの
開会式は横浜の祖父の枕元で観ました。「元気になったら、一緒に汽車で旅行しよう。駅弁も買って」
と話した記憶があります。祖父は閉会式までに亡くなり私はもう一度横浜に行き、
帰りは同じ小学校の民間人として初めて新幹線で名古屋に帰った
(各学校代表の男女2名が開通記念に往復した)のですが、
今ではオリンピックどころかGWのコミケにも行く事が出来ず
(体力と金銭上)、旅に出たくてもお金がない現状です。遠い名店に想いを馳せながら、カップ麺としては高級な
この製品を食しております。
年老いて彼の地を想うカップ麺 (やはりカップ麺の季語は冬でしょうか？) 青春の味は京都ラーメン。京風とかあっさりとかは似ても
似つかないこってりラーメンは、名古屋でも食べられる様に
なりました。山形県鶴岡市には生涯行くことはないと思いますが、
冷凍の通販もある様ですので、またお取り寄せして旅情を
味わってみたいと思います。 iPhoneで「いい日旅立ち（山口百恵）」を聴きながら…。。ベルーシの日常コラムに戻る